מתכונים צמחוניים הודיים – מתכונים לארוחת צהריים/הודית הודית

במאמר זה, אספר לכם כיצד להכין מתכון קארי הודי טעים, חריף, טעים ומתקתק.

כדור קמח עם גושי קורד

1) המתכון הראשון הוא כדור קמח גרם עם קארי קורד.

הוראות להכנת כדור קמח גרם עם קארי קורד:

להכנת כדורי קמח גרם:-

  • בקערה מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, בצל קצוץ, סודה לשתיה, זרעי גזר, מלח, מעט מים וקמח גרם, מערבבים היטב.

  • יוצרים בלילה ללא גושים ושומרים בצד.

  • מחממים את השמן במחבת על להבה נמוכה, לוקחים כמות קטנה של בלילה ומחליקים פנימה את השמן החם.

  • מטגנים עד שהכדורים מזהיבים מעט.

  • מוציאים את הכדורים האלה מהשמן ושומרים אותם בצד.

  • בקערה גדולה מוסיפים קמח וגראם, מערבבים היטב.

  • מחממים את השמן במחבת על להבה בינונית, מוסיפים asafoetida, זרעי חרדל ועלי קארי, מטגנים 1-2 דקות.

  • מוסיפים תערובת קמח גרם ומים, מרתיחים אותה.

  • מערבבים בין לבין.

  • מוסיפים אבקת צ'ילי אדום, אבקת כוסברה, גרם מסאלה ומלח, מערבבים היטב.

  • מוסיפים כדור קמח גרם ומערבבים היטב.

  • מבשלים את הרוטב הזה על הלהבה הנמוכה עד שהקארי מסמיך.

  • מחממים את הגהי במחבת, מוסיפים צ'ילי אדום יבש ומטגנים 2-3 דקות.

  • יוצקים את הצ'ילי האדום המטוגן בקאדהי.

  • מקשטים בעלי כוסברה.

  • מגישים כדור קמח גרם חם עם קארי קורד עם אורז.

שעועית פונגרית עם אפונה עם קרם

2) המתכון השני הוא אפונה של עלי חילבה עם שמנת.

הוראות להכנת עלה החילבה אפונה עם שמנת

  • במטחנה מוסיפים בצל, ג'ינג'ר, שום, צ'ילי ירוק וקשיו.

  • יוצרים משחה דקה ושומרים בצד.

  • מחממים את המים במחבת על להבה בינונית, מוסיפים עלי חילבה ואפונה.

  • מרתיחים אותו במשך 5-7 דקות.

  • במטחנה מוסיפים עלי חילבה מבושלים ואפונה.

  • יוצרים משחה דקה ושומרים בצד.

  • מחממים את השמן בסיר לחץ, מוסיפים רסק בצל.

  • מטגנים את רסק הבצל עד שהוא מזהיב מעט.

  • מוסיפים את תערובת האפונה הטחונה הטחונה והמלח, מערבבים היטב.

  • מוסיפים מעט מים ושמנת טרייה, מערבבים היטב.

  • סוגרים את התנור ומחכים 1-2 שריקות.

  • הגישו קרם אפונה חם עם עלי לחם עם הלחם האהוב עליכם.

תערובת ירוקה ממולאת

3) המתכון השלישי הוא ירקות מעורבים ממולאים.

למילוי: —

  • במטחנה מוסיפים שום, זרעי חילבה, זרעי כמון, אבקת כורכום, אבקת כוסברה, גרם מסאלה, אבקת צ'ילי אדום, אסאפואטידה ומלח.

  • יוצרים משחה דקה ושומרים בצד.

  • מוסיפים מיץ לימון, מערבבים היטב.

  • מחלקים את תערובת המלית באופן שווה בין הירק.

  • מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הירקות הממולאים בקפידה.

  • מבשלים עד שכל התבלינים מתערבבים היטב עם הירקות או עד שהירקות מזהיבים מעט.

  • מגישים ירק מעורבב חם עם כל לחם.

חציל וכרמל תפוחי אדמה

4) המתכון הרביעי הוא קארי חצילים ותפוחי אדמה.

להלן הוראות להכנת קארי חצילים ותפוחי אדמה.

  • מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את העגבנייה, אבקת הצ'ילי האדום, אבקת הכורכום, אבקת הכוסברה וזרעי הכמון.

  • מטגנים 3-4 דקות.

  • מוסיפים תפוחי אדמה וחצילים.

  • מטגנים 5-6 דקות.

  • מוסיפים את המים.

  • מבשלים אותו עד שהירקות מתבשלים.

  • מקשטים בעלי כוסברה.

  • מגישים קארי חם עם פארטה או אורז דאל.



Source by Ashish KS

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *