דגים מעופפים ממולאים

דג מעופף הוא מעדן בברבדוס. המתכון הזה לדגים מעופפים ממולאים הוא מועדף על ידי צוות לענייני מזון, בהגשת השף דוד ווטס. מנה זו מושלמת לארוחת ערב אלגנטית.

רכיבים:

10 פילה דגים מעופפים

20 חניתות אספרגוס (מולבנות)

10 פרוסות דק פרוסקוויטו או קפוקולה

2 כוסות תערובת בשר סרטנים (ראו הערה למטה)

1/2 כוס פטרוזיליה

2 לימונים

מלח ופלפל לפי הטעם

שיטה:

מחממים תנור ל 400F.

מניחים את הדג המעופף על תבנית גיליון משומנת קלות.

מניחים 2 חניתות אספרגוס מולבנות ב"רכסי "הדג המעופף; שכבה עם פרוסה דקה של החזיר.
מלמעלה מנה גדושה מתערובת הסרטן, לחיצה כלפי מטה כדי לכסות את הפילה לחלוטין; אופים 8 עד 10 דקות או עד להזהבה.

סוחטים מעל כל נתח מיץ ליים ומקשטים בפטרוזיליה זרוקה לפני ההגשה.

מגישים מעל לינגווין, אורז או פירה שום. מגיש 10

תערובת בשר סרטן

מניחים 1 ק"ג בשר סרטן גב בקערה (בוחרים דרך כדי להסיר פגזים). מוסיפים 3 כפות מיונז, 1 כף חרדל דיז'ון, 1 ביצה טרופה קלות, 1 כפית תיבול אולד ביי, קורט סוכר, וחצי כוס פירורי לחם דקים. מערבבים היטב ומכניסים למקרר למשך שעה קצרה.



Source by Billy O'Dell

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *