איך להכין ג'לה פראזה בסגנון אנגו-הודי (בשר ותפוחי אדמה חריפים)

רכיבים:

1) 2 ק"ג או 1 ק"ג בקר חתוך לקוביות של 1 ס"מ.

2) 2 בצלים גדולים, פרוסים.

3) 5-7 צ'ילי הודו אדומה יבשה.

4) מספיק שמן בישול כדי לטגן בעדינות את כמות הבשר הזו ללא יובש.

5) בסביבות 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 סנטימטר או קטן יותר.

6) מלח וכף רמה של פלפל גרוס גס.

7) ג'ינג'ר טרי פרוס מחתיכת סנטימטר וחצי ג'ינג'ר.

(בישול בסיר לחץ יבשל את הבשר מהר יותר (12 דקות), אחרת בסיר בישול לוקח בערך 40 דקות עד שהבשר מתרכך)

שיטה:

1) מחממים את השמן בסיר בינוני, בגודל בינוני.

2) מפרידים את חוטי הבצל 1 ומטגנים עד להזהבה.

3) מוסיפים את הבקר ומוסיפים מספיק מלח (כפית רמה קטנה). חוצים את הצ'ילי האדום לחצאים או שליש ומוסיפים לבשר. מוסיפים את הג'ינג'ר הפרוס ומפזרים את הפלפל.

אוכל טעים אחר שצורכים אנגלים-אינדיאנים באופן קבוע הם קארי קאפטה, פרת, קפטן קאנטרי, קארי מוח בקר, קאטי קבלי ולחמניות. כמו כן, צ'או צ'או בסגנון סיני, קארי קאצ'ו וכו '.

האנגלו-אינדיאנים מוגדרים בחוקה ההודית כהכלאה ממוצא הודי ואירופאי. הירידה האירופית חייבת להיות בקו האבות של הגברים. לכל האנגלו-אינדיאנים יהיה שם משפחה או שם משפחה אירופאי, למשל פיטרס, רוסאריו, בוטלו, ד'סילבה, קופר וכו '. אך לא כל האנשים מהודו עם שם משפחה אירופאי הם אנגו-אינדיאנים כפי שניתן להוכיח ב שמות משפחה של גואנים, מנגלורים וכו ', שהם קהילות שונות אך דומות בדרכים לאנגלו-אינדיאנים.

4) מטגנים את הבשר תוך ערבוב לסירוגין עד להשחמה אך לא כהה מדי.

5) מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את הבשר ונותנים לו להתבשל בסיר 30-40 דקות. אם מבשלים בסיר לחץ, הזמן יהיה 12-15 דקות.

6) מחממים כמות טובה של שמן במחבת נפרדת ומטגנים את תפוחי האדמה לקוביות עד להזהבה עד בינונית, כעשר דקות. מפזרים מעט מלח על תפוחי האדמה האלה.

7) לאחר שהבשר התרכך, מייבשים עודפי מים עד שיש רק כמות קטנה של מים ושמן, ואז מוסיפים את הבצל הפרוס השני ואת תפוחי האדמה המטוגנים. מערבבים מעט במשך דקה ולאחר מכן מכבים את הכיריים.

8) מגישים מעל אורז בסמטי מבושל או כל אורז לבן/חום אחר. בתאבון!



Source by Neville Rosario

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *